Pour utiliser les huiles essentielles en cuisine, il faut savoir qu'une huile chauffée au-delà de 60 °C perdra ses propriétés bénéfiques.

Pour conserver tous leurs bienfaits, ajoutez-les hors du feu. Utilisez une simple pointe de cure-dents imbibée pour doser la quantité, puis mélangez-la à la préparation.

Il est toutefois possible de les incorporer à chaud, par exemple dans des pâtisseries, un ragoût ou d'autres plats mijotés.